蛤蜊疙瘩汤的家常做法？磁蛤的做法

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，做法希望对各位有所帮助！磁蛤

本文目录

1. 磁蛤的蛤蜊疙瘩做法
2. 海鲜疙瘩汤的做法
3. 青岛吕氏疙瘩汤做法

磁蛤的做法

应该是蛤蜊

1、蛤蜊蒸蛋 。家常原料：蛤蜊12个 ，做法鸡蛋2个
，磁蛤香葱1根，蛤蜊疙瘩姜2片
，家常鱼露、做法生抽 、米醋 、香油、凉开水适量 
。蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟 ，使其将体内的细沙吐干净 。用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净 。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，水量是蛋液量的1.5倍左右，香葱切小碎末备用。蛤蜊摆放在略有深度的盘子中 ，倒入蛋液，盖上保鲜膜
。蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上盖子蒸15分钟左右。蒸好后，倒入鱼露
、生抽、米醋 、香油，撒上香葱末  ，拌匀即可。

2
、葱炒蛤蜊。蛤蜊600克姜，蒜，干辣椒适量料酒，蚝油，白糖适量，盐 
，酱油适量 ，香菜
，小葱各1颗 。姜蒜切末 ，香葱，香菜，干辣椒切段备用
。

蛤蜊洗干净备用。锅置火上烧热，倒入蛤蜊干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个 ，直到最后一个 。把张口的蛤蜊用流水冲一遍，沥干水分，锅置火上烧热 ，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香 ，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，酱油 ，蚝油，白糖
，少许盐加一点点水再翻炒
，入香菜和小葱段  ，再用水淀粉勾芡 ，掂锅关火 
，装盘开吃。

3 、蛤蜊疙瘩汤。原料
：蛤蜊、面粉 、鸡蛋、盐、胡椒粉
、香菜 。做法 ：把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后葱油爆锅，加入海鲜汤，面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐 、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。

海鲜疙瘩汤的做法

海鲜疙瘩汤做法如下

1、所需食材：面粉100g 、土豆100g、香菇60g、斑节虾一节 、蛤蜊肉50g 、水800ml 、花生油20ml
 、盐5g、葱5g
、姜3g 。

2 、土豆去皮洗净切片。

3
、香菇洗净切片。

4、热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。

5
、再放入土豆和香菇翻炒 。

6、炒出香味。

7、加入清水。

8、盖盖烧开。

9 、面粉加适量的水搅拌成面疙瘩。

10、带锅开后用手撒入面疙瘩 。

11、用铲子拌匀 。

12、再放入蛤蜊肉和大虾，葱姜末 。

13
、盖盖煮5分钟即可 。

青岛吕氏疙瘩汤做法

、准备好所需食材(蛤蜊买回来后，用盐水浸泡
，吐干净，从蛤蜊中取出焯水的蛤蜊备用) 。

2、用料酒和盐腌制虾10分钟
 。

3 、在锅里放300毫升水 。水烧开后，将海鲜放入水中  。

4、取出海鲜，撇去水煮海鲜中的浮沫 ，保留
。

5 、把菠菜的茎和叶分开 ，西红柿切丁备用  。

6、锅里放少许油 ，煸炒虾头
，取出虾头留油备用。

7、将葱、姜片放入锅中翻炒，加入生抽、十三香、原味和盐，将菠菜梗翻炒，加入焯水的海鲜水和300ml白水。

8 、做面疙瘩的时候 ，一点一点加水搅拌，这样面疙瘩又细又长 ，最容易熟 。而且面皮疙瘩不要煮太久，颜色不好，也影响口感。

9 、大火烧开，加入面团疙瘩，煮1-2分钟
。

10
、加入各种烤海鲜。

11、加入菠菜叶和西红柿丁。

12、煮沸后倒入蛋液 。

13、加蛋液的时候不要煮太久，容易起泡沫。用面汤的热度煮鸡蛋。加入白胡椒粉关火搅拌均匀。

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